Du 05/12/2011 au 31/12/2011

Menu de la Saint-Sylvestre
samedi 31 décembre au soir
52 €
Formule Accord mets et vins 70 € avec
1 coupe de champagne, 2 verres de vin et 1 café

Capuccino de potiron à l'huile de truffe
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Foie gras mi-cuit aux baies roses Toasts briochés, marmelade d'abricots aux amandes grillées
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Homard revisité façon "Pot au Feu"
sauce champagne
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Pavé d'autruche poêlé, jus acidulé aux airelles,
écrasé de pomme de terre vitelotte,
légumes oubliés glacés
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Sablé à l'huile d'olive, ganache chocolat
poivre de séchouan
Pana cotta au chocolat blanc,
compotée de figues au thé
Bouchon au rhum, ananas rôti à la vanille